材料:

自然本舖干貝XO醬→這邊買～https://reurl.cc/R26z4Z

生干貝 150g

中卷 1尾

白蝦 6~8隻

花椰菜 1顆

紅蘿蔔片50g

蔥段100g

薑片100g

蒜片50g

辣椒1根切段

米酒些許

太白粉水些許

鹽巴2小匙

白胡椒粉 1湯匙

橄欖油 1大匙

香油 1湯匙

蠔油 1大匙

步驟:

1.首先熬製蝦湯,開中小火,加入從白蝦處理下來的蝦頭、薑片50g炒出香氣

2.炒出香氣後,加入米酒1大匙、開水200cc熬煮1分鐘後關火倒入碗中備用

3.平底鍋中火,倒入開水1公升、鹽巴2小匙、米酒1湯匙煮至沸騰冒泡

4.將切好的花椰菜1顆加入川燙,川燙3分鐘後將花椰菜撈出備用

5.撈出花椰菜後,再加入白蝦8隻、切段後的中卷1尾、生干貝150g、紅蘿蔔片50g川燙30秒後關火撈出備用

6.接著是熱炒,開中火加入橄欖油1大匙、蒜片30g、薑片50g、蔥段(蔥白部分)爆香

7.加入剛剛川燙好的白蝦、中卷、干貝然後再加入蠔油1大匙、白胡椒粉1湯匙、米酒1大匙、干貝XO醬2大匙、備用的蝦湯、太白粉水1湯匙

8.加入完轉大火快速爆炒至食材變色

9.加入蔥段(剩下部分)、辣椒1根切片、香油1湯匙後炒勻就完成了

 

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門市地址：台中市大里區甲堤七街 59 號

⏰ 營業時間

週一至週五 8:00–18:00

週六 8:00–17:00（週日公休）

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