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  1. 品牌故事

【關於自然本舖鮮泡菜】

 

     位於台中大里的自然本舖鮮泡菜,創立於2001年,並在2011年正式成立臻弘食品有限公司,創辦人劉昶志本身是個專業主廚,同時也是師奶級殺手,親自帶領許多團隊和創業者突破各種大大小小的困難,成功地造就了每一位廚師與創業者的希望和夢想,阿志主廚以詼諧、逗趣的方式指導學習者,並拿出對料理的熱忱、加入養生與輕食的概念,研發出清脆、酸、甜、辣的泡菜,除了低鈉、少糖以外,也不添加人工香料、採自然發酵的方法,用最純粹的料理方式表現食材特色,保留原有的新鮮風味及甘甜,天然美味自然呈現!因此,一推出便擁有粉絲團的愛戴,也讓自然本舖鮮泡菜成為養生與輕食的第一首選。

    自然本舖鮮泡菜擁有屬於自己的開心農場,嚴選平均海拔1200公尺以上的高山大白菜,利用農場日夜溫差大、蟲害少的特性,聘請當地農產達人種植出無毒、無汙染的大白菜,分期全年採收,華岡、南投信義鄉、拉拉山、梨山,都有契作的農夫,保證不殘留農藥。田園裡最鮮甜的大白菜,搭配阿志主廚的獨門醬汁,讓自然本舖鮮泡菜成為一款特別為我們台灣人量身訂做的小菜,口味特別鮮脆、甘甜、爽口,顛覆傳統又鹹又重口味的韓式泡菜。本於「天然」,堅持「手工」,美味不設限,從天然食材的調味到自然發酵都不假手於人,所賦予食材的生命力早已超過其原有的吃法,讓泡菜不只是一般的家庭小菜,同時也可以成為各種食材的配料,以簡單方便融入生活飲食,如此天上人間的美味堪稱老饕之最愛,另外,即使是素食者也有口福唷!

    近年來台灣市場的結構改變,自然本舖鮮泡菜秉持永續經營的理念,在獨創當道的年代,也開始用另一種方式來替消費者們服務,更仔細聆聽消費者的需求,堅持用最好的食材,努力做到最好的品質及最貼心的服務。價格上的堅持,是我們對自家產品的信心與保證,謝絕參差不齊的原料來降價或提升市場佔有率,重新詮釋時尚的新美味,也是對生活的新享受,我們堅持用高規格的衛生把關,您吃得健康安心,我們才會放一百二十個心,願大家心安平安!

 

  1. 品牌沿革                                                                

【從餐廳主廚到創新品牌的艱辛路程】

 

     談起 「臻弘食品」的設立及沿革,始於民國90年間,剛開始泡菜只是餐廳的小菜,但是客人的詢問度非常的高,後來很多客人來店裡只為了買泡菜,反而沒有到餐廳消費的意願,對當時的餐廳老闆非常不好意思,但也讓我看到泡菜未來的商機。於是捨棄了年薪100萬的主廚不做,而在民國90年成立了阿志手作泡菜室,轉行做起泡菜的小生意,在一些死忠客戶的幫忙下,泡菜賣得相當不錯。也因顧客的口耳相傳,接了很多代工的訂單,坊間很多知名的泡菜,都是我們代工製作的,最高紀錄有25家廠商找我們代工,也因為代工的關係,並沒有創立自己的品牌。當時好友告誡我:「做得再好,都是別人的,不是你自己的!」這句話給了我當頭棒喝,於是在民國96年,我創立了自己的第一個品牌-阿志手作泡菜,專推百貨精品市場,在台北101、新竹大遠百、台中大遠百、高雄漢神百貨……等賣場都有上架。並於民國100年創立了第二個品牌,自然本舖,這支品牌是走平價路線,流通於一般市場,在網路團購市場上也有相當亮眼的成績。

    剛開始創立品牌時,遇到相當多的問題,包括專利、條碼、知名度不足、代工的流失……等,零零總總的問題等待著我們一一去克服,因此我們當時諮詢創業張老師跟行政院青年輔導委員會,參與了創業知能學習、創業菁英班、創業趨勢分析與資源運用……等相關課程,藉由SWOT分析後,規畫了三期的目標,短期為設廠、中期為取得認證、長期為行銷海外,那時的創業真是一步一腳印,一定要先站穩,並在穩定中求發展。我也很幸運遇到好幾個貴人的幫忙,讓我能踏出第一步,正所謂關關難過、關關過,才有今日我們「臻弘食品」的規模。

 

  1. 經營理念

 

  • 臻弘食品的核心價值
  1. 正直誠信
  2. 品質優先
  3. 熱忱服務
  4. 持續創新
  5. 快速回應
  • 臻弘食品的使命
  1. 品臻味
  2. 享臻藝
  3. 用臻心
  4. 傳臻情
  • 臻弘食品經營自然本舖的理念
  1. 自然:崇尚天然食材,追求純淨零負擔。
  2. 美味:百年手藝,創造新鮮獨特風味。
  3. 親切;以真誠的心意,展現最大的親和力。
  4. 分享:因為臻的好,所以能讓更多人感動。
  • 自然人的共同願景

成為台灣伴手禮的首選! 是我們自然本舖團隊最大的心願。