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鮮泡菜涼麵

  • 2019/12/03

材料:鮮泡菜 40公克、蕎麥麵 150公克、黃豆芽 10公克、水煮蛋 1/2顆、熟牛肉絲 20公克、小黃瓜絲 1/3條、牛肉高湯 350cc

調味料:薑泥 1/2茶匙、白醋 1大匙、砂糖 1茶匙、鹽 1/4茶匙
做法:

1.大白菜泡菜切小塊;黃豆芽汆燙,撈起瀝乾水份,備用。
2.牛肉高湯加入所有調味料調勻,倒入湯碗內,備用。
3.將蕎麥麵燙熟,撈出蕎麥麵條過冰水,待蕎麥麵調冷卻,瀝乾水份,備用。
4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵,依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋,最後撒上熟白芝麻即可。